Está opção habilita uma caixa de envio de e - mail do orçamento para o cliente cadastrado no documento, podendo assim fazer a edição do e - mail do destinatário e adicionando outros e - mails. 

Para configurar precisa:

Para melhor visualização do passo a passo, clique aqui

1. Acesse a opção "Configurações", na tela inicial do orçamento;
   
   
2. Vá na aba "Impressão/Layout";
   
   
3. Marcar o campo  "Abrir diálogo do destinatário do e-mail mesmo que o cliente já possua o endereço informado";
   
   
4. Clique em Gravar (F10).